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Les multinationales dans le système alimentaire

Jean-Louis Rastoin
Chercheur

Resumé Intégration de la production agricole par de grandes firmes, concentration de l’industrie alimentaire, puissance accrue de la grande distribution… Un système agro-industriel s’étend sur toute la planète. Resumé Intégration de la production agricole par de grandes firmes concentration de l'industrie alimentaire puissance accrue d...

Manger, un acte culturel

Didier Chabrol
Chercheur

Resumé Les cadres culturels de l’alimentation (les rites, les compétences) sont bouleversés, influencés par la logique industrielle. La nourriture peut être encore une affaire de convivialité, de goût. Resumé Les cadres culturels de l'alimentation les rites les compétences sont bouleversés influencés par la logique industrielle La nour...

La fracture alimentaire

Jean-Marc Chourot
Chercheur

Resumé Tout est à la portée du consommateur ! Mais bien s’alimenter est un parcours du combattant et les plus défavorisés y sont les perdants. Resumé Tout est à la portée du consommateur Mais bien s'alimenter est un parcours du combattant et les plus défavorisés y sont les perdants Aujourd'hui la population française n'est plus expos...

Alimentations nouvelles

Revue Projet
L'équipe de rédaction

La recherche de qualité est un élément important en matière alimentaire même si dans les pays riches la plupart des consommateurs se ravitaillent dans les supermarchés En France on constate dans ce domaine la convergence d'un effet de mode et de l'action militante Le bio se porte bien dans les catégories aisées de la population labels de q...

Ouverture : Économie de l'alimentation

Michel Griffon
Chercheur

Les émeutes urbaines qui ont suivi la hausse brutale des prix alimentaires nous interrogent sur ce qui se joue dans le monde de la production alimentaire Cette crise était prévisible même si pensait on la question ne concernait que des populations pauvres hors d'atteinte de la machinerie mondiale du progrès Or la question alimentaire est des ...

Profond changement dans l'ordre alimentaire mondial

Michel Griffon
Chercheur

Resumé La crise alimentaire de 2007-2008 a été un signal. L’idée s’était imposée que le marché était le meilleur garant d’un accès plus large à la nourriture, au détriment de politiques dynamiques de sécurité de l’alimentation. Resumé La crise alimentaire de 2007 2008 a été un signal L'idée s'était imposée que le marché ...

Dossier : Economie de l'alimentation
PaternitéPas d'utilisation commercialePas de modification Certains droits réservés par mental.masala/Flickr
PaternitéPas d'utilisation commercialePas de modification Certains droits réservés par mental.masala/Flickr

Alimentations nouvelles



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Revue Projet
L'équipe de rédaction

Le Ceras et la Revue Projet recherche un·e stagiaire en community management pour 4 mois minimum à pourvoir dès que possible. Le Ceras et la Revue Projet recherche un e stagiaire en community management pour 4 mois minimum a pourvoir des que possible Presentation Le Ceras est une association qui a pour objet de promouvoir et de developper en France et a l'etranger une reflexion sur les questions politiques economiques et sociales a la lumiere de la foi chretienne Elle encour...

On recrute ! Journaliste expérimenté·e temps plein CDI

Revue Projet
L'équipe de rédaction

La Revue Projet recherche un·e journaliste expérimenté·e. Il ou elle devra bénéficier d’une solide expérience d’équipe de la presse et/ou de l’édition à caractère journalistique ainsi que d’une bonne culture générale sur les questions sociales. La Revue Projet recherche un e journaliste experimente e Il ou elle devra beneficier d'une solide experience d'equipe de la presse et ou de ...

[VIDÉO] Lutter contre la pauvreté après le Covid #1

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L'équipe de rédaction

La crise sanitaire que l’on vient de traverser place la lutte contre la pauvreté au cœur des priorités de notre société. Mais comment s’y prendre concrètement ? Pour y répondre, la Revue Projet a organisé avec ses partenaires un webinaire qui s’est tenu le mardi 30 juin dernier dont voici, outre l’intégralité des échanges en vidéo, quelques éléments de synthèse ré...

La recherche de qualité est un élément important en matière alimentaire même si, dans les pays riches, la plupart des consommateurs se ravitaillent dans les supermarchés.

En France, on constate dans ce domaine la convergence d’un effet de mode et de l’action militante. Le « bio » se porte bien dans les catégories aisées de la population : labels de qualité ou de production bio se multiplient, apportant au consommateur un minimum de garanties. Le marché des producteurs bios s’organise en réseaux. Chacun trouvera sur internet tous les sites de paniers, bio, fermiers et campagnards… Difficile parfois de s’y retrouver. La dernière semaine d’octobre 2008 a lieu le salon du slow-food à Turin ( www.slowfood.fr ) ; en même temps un salon très parisien proposait trois jours d’ateliers et de cours de cuisine, ainsi que d’apprendre à faire son marché ! ( www.salon-cuisinez.com ).

Des initiatives très diverses sont prises pour tenir compte du développement durable dans les pratiques alimentaires : projets pédagogiques avec des acteurs de la restauration collective…, dans l’enseignement agricole (voir le site officiel www.cempama.educagri.fr ).

Les labels, français et internationaux, concernent encore le commerce équitable, qui a aussi son salon ! ( Forest Garden Product, par exemple).

Amap : des consommateurs citoyens

Dans les années 60-70 apparaissent au Japon les Teikei (« relation »), premières formes d’association entre agriculteurs et consommateurs. Le même mouvement naît aussi en Suisse et en Allemagne. En 1985, un fermier américain rapporte dans son pays l’expérience qu’il a connue en Suisse. De là naît la première CSA, Community Supported Agriculture (agriculture soutenue par la communauté). Le concept se répand, puis gagne le Canada et l’Angleterre. En France, la première Association pour le maintien d’une agriculture paysanne (Amap) a été créée en avril 2001 avec des membres d’Attac d’Aubagne (Bouches du Rhône) et la ferme des Olivades à Ollioules (Var). C’est l’» Alliance paysans écologistes consommateurs » qui accompagne les Amap dans leur mise en place et l’animation de leur réseau. Des fonctionnements équivalents sont recensés dans au moins 15 pays à travers le monde. On compte aujourd’hui environ 250 Amap en France ( http://alliancepec.free.fr/webamap/ ).

Principes fondateurs des Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne1. La référence à la charte de l’agriculture paysanne pour chaque producteur (pas forcément « bio »).
2. Une production de dimension humaine adaptée aux types de culture et d’élevage.
3. Une production respectueuse de la nature, de l’environnement et de l’animal : développement de la biodiversité, fertilité des sols, production sans engrais chimiques de synthèse ni pesticides, gestion économique de l’eau.
4. Une bonne qualité des produits : gustative, sanitaire et environnementale.
5. L’appui à l’agriculture paysanne locale.
6. La solidarité et des liens actifs avec tous les acteurs locaux oeuvrant pour le maintien de l’agriculture durable et d’un commerce solidaire.
7. Le respect des normes sociales à l’égard des employés de l’exploitation, y compris pour le personnel temporaire.
8. La recherche de la transparence dans les actes d’achat, de production, de transformation et de vente des produits agricoles.
9. L’accompagnement du producteur à l’autonomie, c’est-à-dire la capacité à être maître de ses choix.
10. La proximité du producteur et des consommateurs : elle est indispensable pour assurer le lien direct entre eux et pour favoriser le circuit le plus court entre producteur et consommateurs.
11. Une Amap par producteur et par groupe local de consommateurs.
12. La formalisation et le respect des contrats, à chaque saison, entre consommateurs et producteurs.
13. Pas d’intermédiaire entre producteur et consommateurs, pas de produits achetés et revendus par le producteur sans accord des consommateurs.
14. La définition à chaque saison d’un prix équitable entre producteur et consommateurs.
15. Une information fréquente du consommateur sur les produits.
16. La solidarité des consommateurs avec le producteur dans les aléas de la production.
17. Une participation active des consommateurs à l’Amap, favorisée notamment par la responsabilisation du maximum d’adhérents.
18. Une sensibilisation des adhérents de l’Amap aux particularités de l’agriculture paysanne.


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