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auteur de l'article : Didier Chabrol          


Chercheur
Manger, un acte culturel
1er novembre 2008
Didier Chabrol
Les cadres culturels de l’alimentation (les rites, les compétences) sont bouleversés, influencés par la logique industrielle. La nourriture peut être encore une affaire de convivialité, de goût. ...
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